トレーサビリティの取り組み

トレーサビリティとは？

トレーサビリティの語源は、トレース(追跡)とアビリティ(可能)という２つの意味を組み合わせた英語で、直訳すると「追跡できる可能性」という意味になります。数年前から食品、特に鶏卵、牛肉、野菜などの農作物の産地偽造などの問題が取り上げられ、大きな社会問題となっており、生産から販売までの情報を消費者の皆様へ伝えるトレーサビリティ(生産履歴の追跡)の必要性が問われています。

当社の扱う国産牛肉( 和牛、国産牛 )は、全てトレーサビリティを実現しています。

当社で買いつけをしている国産牛は、産地(生産組合、生産農家)から直接契約しているものはもちろん、市場から購入しているもの、あるいは、同業他社から購入しているものも含めて、実際に販売されるまでの個別の情報履歴をデータ化するシステムを独自で開発し、これを導入しています。

当社は、10桁の個体識別番号をバーコード化して、計量機とパソコンのシステムを連動しています。細かく分割されたパーツひとつひとつに貼られたバーコードラベルを読み取ることで、商品管理、売価管理、産地照会、製造履歴、伝票発行とさまざまな一連の業務と商品情報を円滑に管理出来るシステムです。その後の流通段階でも、商品の情報と円滑に管理が出来るように、トレーサビリティを実現しているのです。